Monday, February 02, 2015

Higos en Almíbar y Tarta

¡Temporada de higos!

Ya los vemos en la verduleria y también en los arboles, por ejemplo, de tu suegro.
Dos recetas super fáciles de hacer:






Higos en almíbar:
1 kilo de higos
500g de azúcar
250cc de agua

Colocar todo en una cacerola, cocinar a fuego bajo hasta que queden almibarados





Masa de Tarta:

200gr de Harina 0000
100gr de Manteca
100gr de Azúcar impalpable 
1 Huevo

Todo junto en la procesadora hasta que se forme la masa, cuanto menos la toques con las manos mejor!, heladera 30`para que descanse. 
La estiras en una tartera, le colocas los higos que hicimos antes (sin el almíbar), horno medio por 20 minutos y listo!

El almíbar que sobro que va a ser casi un frasco, los podes guardar en la heladera para humedecer tortas o servirlo sobre las porciones. Una delicia! 





Monday, August 11, 2014

:: Torta Piñata & Día del Niño ::

Hace mucho que tenía ganas de hacerla la Torta Piñata, acá les dejo el paso a paso y algunos secretitos útiles 





Esta vez use un bizcochero de caja, de los que son más húmedos. 

Secreto 1, para que quede con mejor forma la torta, la preparación la dividí en 3 partes iguales(o casi)y las hornee por separado. Ojo con el tiempo, ya que son más chiquitos así que se hacen más rápido.

A unas de las capas le saque el centro, yo tenía un cortante de tapa de empanadas que me vino perfecto, pero tranquilamente se puede hacer a ojo con un cuchillo.

Se pega el aro a la base con una capa de dulce de leche, y el centro se rellena de confites (o caramelos o pastillas o lo que prefieran) 

Secreto 2 OJO, los confites si están mucho tiempo en contacto con la torta, se empieza a derretir la cubierta y no queda muy lindo, lo ideal es que la hagas a ultimo momento

Pegamos la tapa también con dulce de leche y listo! ahora a cubrirla con más dulce y granas!

Secreto 3, la pata queda casi en el aire, cuidado de ponerle mucho peso para que no se parta ;)



Listo la torta y Feliz día del Niño!!!

Sunday, February 02, 2014

Galletitas con chips de chocolate

Ideales para hacer con los chicos y más si es una tarde de lluvia como hoy 


Ingredientes
200g harina leudante

40g de cacao semi amargo (si no tenes y es para los chicos, podes usar cacao para chocolatada) Yo use un cacao Hershey`s que me trajo mi hermana de su ultimo viaje
150g azúcar 
150g manteca a temperatura ambiente
1 huevo 
50g de chips de chocolate o en mi caso, usa un paquete de M&M`s  





Pre calentar el horno a 180º
Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, agregar el huevo. Incorporar los secos (harina y cacao), por ultimo los chips de chocolate.
Tomar pequeñas porciones de masa y colocarlas en una placa de horno.
Cocinar en horno moderado por unos 15´ aproximadamente  

Wednesday, January 08, 2014

Galletas Snickerdoodles



Ingredientes
220g harina común
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela en polvo
una pizca de nuez moscada
1 cucharadita de polvo leudante 
200g azúcar 
110g manteca a temperatura ambiente
1 huevo 
1 cucharadita de vainilla 







Pre calentar el horno a 180º
Por un lado unir el harina con el polvo de hornear, la sal y el polvo de hornear
Por otro lado batir la manteca con el azúcar, una vez que se formo una crema, añadir la vainilla y el huevo
De a poco incorporar los secos a los húmedos y formar un masa 
Hacer bolitas del tamaño de una nuez, pasarlas por el extra de azúcar y canela, ponerlas en una placa y aplastarlos ligeramente con la mano, solo un poquito
Cocinar por unos 10 minutos, hasta que los bordes entén doraditos 


Estamos de vacaciones, así que esta vez tuve un ayudante especial para el trabajo:



Friday, September 13, 2013

.: Stollen :.

Volvió el frió a este invierno, y tenia unas ganas de comer algo rico con el mate...

Les dejo la receta del Stollen, muy parecido al tradicional pan dulce, súper húmedo.

 

Ingredientes:

100 ml de leche a temperatura ambiente
20g de levadura (o su proporción en levadura seca)
250g de harina
1 huevo
30g de azúcar
1 cdita de sal
80g de manteca derretida
Ralladura de 1 naranja
100g de almendras
100g de nueces (yo use nueces pecan)
50g de ciruelas secas 
*agregue también pasas de uvas sin semilla

Mezcla el huevo con el azúcar, la sal, la manteca derretida y la ralladura de naranja.
Incorporar la levadura
Agragar el harina alternando con la leche
Por ultimo incorporar las frutas secas y amasar hasta unir.

Dejar levar 15 minutos, estirar la masa  y enrollar (tipo pionono)
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pincelar con manteca derretida y hornear por 30` aproximadamente a horno medio 

Preparar un glace con azúcar impalpable y agua. Bañarlo cuando todavía está tibio.








Thursday, July 11, 2013

.: Pepas / Galletitas de Limón :.

Descubrí que una misma receta sirve para 2 variedades de galletitas, es la misma base de receta





Ingredientes: 

Harina 300 gr.
Almidón de maíz 20 gr.
Manteca 200 gr.
Azúcar 100 gr.
Huevos 1
Yemas 1
Ralladura de 1 limón

Opcional para convertirlas en pepas: Dulce de membrillo

Preparación:

Tamizar el harina con el almidón, agaragar la manteca y arenar con el azúcar. 
Agregar el huevo, la yema y el limón.
Formar un cilindro, cubrirlo con flm y dejar reposar en la heladera 30 minutos. 
Cortar porciones de unos 2 cm, colocar en una placa. Si van a hacerlas pepas, hundir el dedo en el medio y poner el dulce; sino, dejarlas así y al retirarlas del horno espolvorearlas con azúcar.
Cocinar por 20 minutos a horno medio/bajo 160º


Sunday, May 19, 2013

Taller de Quiches and soups con Nati Andra

Un placer gigante estar en este curso, las recetas IMPECABLES, Nati perfectas! y obvio, la nueva cocina de Andre DIVINA!

Acá van las fotitos:




"Juanita quemando las cebollas" jajaja















No pude dejar de subir esta foto, el "chanchito draculisado"